竹笋

县内一年四季均有竹笋产出，春季有小苦笋、小甜笋，夏季有油竹笋、黄毛笋、花壳笋、水竹笋，秋季有方竹笋，冬天有冬笋等等。竹笋作为“菜中珍品”，味道鲜美，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。春季盛产的苦笋是资源人的最爱，苦笋炒腊肉是当地一道特色菜肴。宋代诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”;宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰:“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载:“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”。可见，苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。