蕨菜

2024-08-06 10:20 来源：资源县文广体旅局作者：资源县文广体旅局

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“山菜之王”的蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，而且是不可多得的野菜美味。

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