资源县石屋水屯：薄雾锄声里，挖出冬日“白玉”香

清晨的山林还笼罩着薄雾，记者跟随村民蒲道伟一家踏上寻蕨之路。“蕨根要选生长三年以上的老根，这样出粉率高、口感更糯。”蒲道伟手持锄头，在枯草丛中精准定位，一锄下去，粗壮的蕨根带着泥土的湿气显露出来。同行的村民们分工协作，挖根、去杂、捆扎，山林间回荡着欢声笑语。

制作蕨巴要经过七道工序，从挖根、清洗、打浆、过滤、沉淀，到晒干、蒸煮，每一步都蕴含着祖辈传下的智慧。满载蕨根的队伍回到河边，清水冲刷下，棕褐色的蕨根逐渐显露本色。随后，过滤环节如期而至，将捣碎的蕨根糊倒入纱布，反复挤压揉搓，乳白色的浆液缓缓流入桶中。此后，还需要经历一天一夜的沉淀才能在盆底凝结成蕨根粉，宛如细腻的白玉。晒干后的蕨根粉可煮可炸，粉熟后就是蕨巴，切成薄片，口感Q弹爽滑，满口清香。

近年来，石屋水屯的蕨巴不仅是村民冬日餐桌上的佳肴，更成为远销外地的特色农产品。“现在每年制好的蕨巴，不少城里人专门来买，还通过微信、抖音等电商平台卖到了外地去。”蒲道伟笑着说，这不起眼的蕨根，如今成了村民增收的“宝贝”。

冬日的高山间，一碗热气腾腾的鸡汤蕨巴，是山野的馈赠，是烟火的温度，是寒风里最妥帖的慰藉。在资源县的深山里，村民们用勤劳的双手，将山野珍味转化为生活的甜蜜，让传统美食在新时代焕发别样光彩。