各股、室、队、所：

按照县委、县政府和市局的工作要求，为加强2023年元旦、春节期间食品安全监管，保障人民群众食品安全，维护社会和谐稳定，经研究，现将《资源县市场监督管理局2023年元旦、春节期间餐饮环节食品安全专项检查工作方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

资源县市场监督管理局

                                                           2022年12月28日

公开方式：主动公开

资源县市场监督管理局2023年元旦、春节期间餐饮环节食品安全检查工作方案

2023年元旦、春节临近，为确保餐饮环节食品安全，预防群体性食物中毒事件发生，根据上级文件精神，为实现我县元旦、春节期间无餐饮食品安全事故发生，特制定元旦、春节期间餐饮环节食品安全专项检查工作方案。

一、加强组织领导

成立元旦、春节期间餐饮服务食品安全领导小组，负责全县餐饮服务单位的食品安全监管工作，领导小组成员如下：

组  长：陈海洲  党组成员、副局长   

副组长：赵承军  党组成员、副局长

成  员：王志鹏  食品餐饮安全监管股、综合应急协调股负责人 

        王锦华  大合市场监督管理所所长

        廖建恒  梅溪市场监督管理所所长

        黄腾卫  瓜里市场监督管理所所长

        倪小林  车田市场监督管理所所长        

        谭知昀  两水市场监督管理所所长

        陈  颖  河口市场监督管理所所长

        龙翠萍  食品餐饮安全监管股、综合应急协调股科员

二、提高政治站位

“两节”期间是食品生产、销售和消费的高峰时段，也是食品安全风险集中、事故易发的敏感时段。各市场监督管理所要深刻认识到加强“两节”期间食品安全监管工作的重要意义，要及时向当地党委、政府进行汇报，争取支持。要扎实做好“两节”期间食品安全监管工作，保障人民群众“两节”期间食品安全。

三、检查内容

（一）检查时间：2022年12月28日－2023年2月6日。

（二）重点区域

大中型餐饮服务单位、接待年夜饭的餐饮服务单位、车站附近饭店及旅游景点饭店、学校食堂。

（三）重点检查项目

1.是否有食品经营许可证（小餐饮登记证）；

2.餐饮从业人员是否健康，是否持有有效健康证明；

3.食品加工制作条件、储存环节卫生、个人卫生是否符合有关要求；

4.食品原料采购是否索证索票，重点检查大型餐饮服务单位原料来源、索证索票情况及留样制度落实情况、原料购进使用台账建立情况；

5.是否存在掺杂掺假、以次充好、采购使用不合格畜禽肉、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为，食品添加剂的进货和使用情况、食品及原料卫生质量、食品标签标识是否符合规定；

6.餐饮用具是否经过清洗消毒并符合要求。

四、加大宣传，营造氛围

各市场监督管理所要以“两节”为契机加强宣传引导，充分利用报刊、电视和网络等媒介，广泛普及食品安全法律法规和食品安全常识，增强食品生产经营者的法制观念和食品安全责任意识，增强消费者的食品安全消费意识和健康消费理念，努力营造喜庆、欢乐、和谐的节日氛围。

五、具体要求

    （一）对餐饮重点单位、重点环节进行重点检查。餐饮股及各所要按事权划分规定各司其职，重点检查有酒席承办能力的大中型餐饮服务单位、车站附近饭店及旅游景点饭店、学校食堂。对监督检查中发现的问题及时限期整改，对违反《食品安全法》的行为坚决严肃查处 ，并密切与相关部门沟通配合，确保人民群众饮食安全。

（二）强化应急处置，应对突发事件。指导餐饮服务单位采取有力措施，防止食品安全事故的发生，县市场监督管理部门实行24小时值班制度，按照《资源县重大食品安全事件应急预案》的要求，做好应急准备，一旦发生食品安全事件，及时上报，并迅速妥善处理。

（三）加强协调沟通及信息报送。各所在开展检查的过程中发现有问题的要及时处理并上报县局餐饮股，在2023年2月8日前将开展本次元旦、春节期间餐饮监管工作的总结材料（包括相关工作照片）报至县局餐饮股，联系人：龙翠萍，电话：4315273。