各股、室、队、所：

2023年高考（6月7日—6月8日）、中考（6月24日—6月26日）即将来临，为进一步加强高考、中考期间学校食堂食品安全监管，切实保障高考、中考考生身体健康和生命安全，现将《资源县2023年高考、中考期间学校食堂食品安全专项检查工作实施方案》印发给你们，请结合实际，抓好落实。

资源县市场监督管理局

                        2023年5月22日

公开方式：主动公开

资源县2023年高考、中考期间学校食堂食品安全专项 检查工作实施方案

 2023年度高考（6月7日—6月8日）、中考（6月24日—6月26日）即将来临，为进一步加强高考、中考期间学校食堂食品安全监管，切实保障高考、中考考生身体健康和生命安全，结合我县实际，制定本工作实施方案。

一、组织领导

成立高考、中考期间食品安全领导小组，负责对考点及其周边食品安全工作的领导。领导小组成员如下：

组  长：赵凤梅  县市场监督管理局局长

副组长：赵承军  县市场监督管理局副局长

成  员：赵爱华  县市场监督管理局办公室负责人

            王志鹏  县市场监督管理局餐饮股负责人

            王锦华  大合市场监督管理所所长

            周小荣  中峰市场监督管理所所长

            廖建恒  梅溪市场监督管理所所长

            黄腾卫  瓜里市场监督管理所所长

            倪小林  车田市场监督管理所所长

            谭知昀  两水市场监督管理所所长

            龙翠萍  县市场监督管理局餐饮股工作人员

            李晓芬  县市场监督管理局餐饮股工作人员

二、检查对象

高考、中考考生供餐的学校食堂、考点周边食品经营单位。

三、检查时间

2023年5～6月。

四、检查内容

（一）管理制度执行情况。重点检查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合《中华人民共和国食品安全法》《广西壮族自治区食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，且明确每个岗位的食品安全责任和要求。

（二）场所卫生情况。重点检查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。

（三）设施设备运转情况。重点检查防“四害”、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否满足需求并正常运转。

（四）食品原料合规情况。重点检查是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；是否及时废弃腐败变质食品；生活饮用水是否符合卫生要求。

（五）从业人员健康管理情况。重点检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持有效健康证明上岗；是否落实晨检制度；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员是否暂停从事接触直接入口食品的工作。

（六）人员规范操作情况。重点检查从业人员是否规范穿戴工作服、佩戴口罩和洗手消毒；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透；每餐成品是否按规定进行留样。

（七）餐饮具清洗消毒情况。重点检查是否具有与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开的餐（饮）具专用清洗消毒水池；消毒后的餐（饮）具是否存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识；使用敞开式的货架存放餐（饮）具的，是否采取防护措施；餐（饮）具是否做到一人一具一用一消毒。

五、工作要求

（一）落实监管责任。各乡（镇）所要按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例以及《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等规定，加强与教育、公安、卫生健康等部门的密切配合，依法依职责落实监管责任。高考、中考期间，各乡（镇）所要安排驻点监督员进驻学校，对供餐食堂实施严格的食品安全监管。

（二）做好整改查处和应急处置工作。各乡（镇）所对存在问题的学校食堂，要责令整改，对检查中发现的违法行为，要坚决依法予以立案查处；要制定高考、中考期间食品安全应急处置方案，及时发现、报告和处置突发事件。

（三）加大宣传引导。各乡（镇）所要加强高考、中考期间食品安全及食源性疾病防控知识宣传，增强广大考生和家长的食品安全意识和自我防范能力；要加强法律法规宣传教育，督促餐饮服务提供者履行主体责任，确保广大考生饮食安全。

请各乡（镇）所将本次专项检查工作的情况、《2023年高考、中考期间学校食堂专项检查情况汇总表》（见附件1）、《2023年高考、中考期间学校食品安全专项检查统计表》（见附件2）于2023年6月30日前报送至餐饮股。

联系人：王志鹏，联系电话：0773-4315273。

    附件：1.2023年高考、中考期间学校食堂专项检查情况汇总表

          2.2023年高考、中考期间学校食品安全专项检查统计表

附件1

2023年高考、中考期间学校食堂专项检查情况汇总表

填报人：                                       联系电话：

附件2

2023年高考、中考期间学校食品安全专项检查统计表